Pastırmanın Faydaları Neler?
Türk mutfağının en geleneksel lezzetlerinden birisi olan
pastırma girdiği her tarifi şenlendirir, mutluluk hormonunu tavan yaptırır.
"Pastırmalı” olan her şey lezizdir çünkü. Yufkanın yüzünü paçanga olarak
güldürür, güveçlerin kuru fasulyesinin şöhretini artırır, yumurtaya neşe verir,
pidelerin saygınlığını artırır. En değerli etler sınıfına giren antrikot ve
bonfilenin tuzlanıp kurutulmasıyla elde edilen pastırma, baskı ve çemenleme
işlemleri ile kendi özünü bulur. Fermente gıda sınıfının bu en hatırlı üyesi
sadece damak çatlatmakla kalmaz vücuda da sağlık açısından fayda sağlar. Pastırmanın
faydaları nelerdir sorusunun yanıtı ise öyle bir çırpıda verilecek kadar kısa
değil. Çemen hem bol baharatlı yapısıyla etrafını kuşattığı ete lezzet verir
hem de eti muhafaza eder. Çemende bulunan çemen otu ve sarımsak kan yağlarını
ve insülin direncini düşürür. Yani sözün özü; kokusu ve lezzeti kendisine has
olan pastırma damağa cila, vücuda şifadır.
İnce dilimlenişiyle pratik olarak tüketebilen Erşan Kontrafile Pastırma
için linke tıklayın!
Gelin pastırmanın faydaları alt başlığında maddelenen şaşırtıcı
ve yüz güldüren detaylara bir göz gezdirelim.
*Pastırmada bulunan A vitamini, kalsiyum, potasyum ve demir
vücut için en elzem olan vitaminlerdendir ve pastırmada da bol miktarda
bulunur.
*Pastırma içerdiği yüksek protein ile vücudun protein
ihtiyacını giderir.
*Pastırmayı çevreleyen çemen otu, ette bakteri ve mantar
oluşumunu önler.
*HDL kolesterol denilen iyi kolesterolü de olumlu anlamda
etkileyen çemen sindirimi rahatlatır, mide ve bağırsakta meydana gelen gaz
problemlerini giderir.
*Pastırma denince akla gelen bol baharat ve sarımsak aroması
iştahı tetikler ve özellikle iştahsızlık problemi olanlarda yemek yeme isteğini
artırır.
Pastırma tüm bu faydaları sebebiyle gelişme çağındaki
çocuklara da güvenle yedirilebilir.
Pastırmanın En Büyük
Alameti Farikası Çemenidir
Pastırmanın faydaları, görüldüğü üzere daha çok "eti sarıp
sarmalayan” çemenden gelmektedir. Bu da demek oluyor ki pastırma yerken
şifasından da faydalanmak için çemeniyle birlikte tüketmek gerekir.
Pastırmaya tereddütle bakanlar bile bu yazıdan sonra
"Pastırmalı bir şeyler olsa da yesek” diyebilir. Dışı çıtır çıtır, içi bol
pastırmalı ve kaşarlı bir paçanga böreği harika olabilir, ne dersiniz?
Afiyet ve şifayla…