Marinasyon Çeşitleri Nelerdir?
Gerek dünya mutfağında gerekse Türk mutfağında marinasyon çeşitleri kullanılarak birbirinden lezzetli birçok yemek tarifi hazırlanmaktadır. Marine etmek, en basit tanımı ile çeşitli malzemeler kullanarak yiyeceğe aroma, tat ve lezzet katmak, yiyeceği yumuşatarak daha kolay bir şekilde tüketilmesini sağlamak amacı ile kullanılan bir yöntemdir. Marinasyon çeşitleri birçok farklı malzemede kullanılan bir yöntem olsa da özellikle et marinasyonu en sık tercih edilen marinasyon yöntemleri arasında yer almaktadır. Özellikle kırmızı et marinasyonu, kırmızı etin yumuşamasını sağlayarak kolayca pişmesini ve tüketilmesini sağlarken bir yandan da kullanılan malzemeler ile etin lezzetine lezzet katmaktadır.
Marinasyon çeşitleri ise marine sosunda kullanılan malzemelere göre değişkenlik göstermektedir. Özellikle et marinasyonu yaparken kırmızı et, beyaz et ya da balık etinde kullanılan malzemeler farklı olabilir. Bu yüzden bu et çeşitleri için farklı marinasyon çeşitleri bulunmaktadır. 
Marine Sosları Nelerdir?
Et marinasyonu yaparak lezzetli ve yumuşacık et hazırlamak isteyenlerin en çok merak ettikleri soruların başında marine sosları nelerdir sorusu gelmektedir. Aslında bu soru oldukça geniş kapsamlı bir cevaba sahiptir. Çünkü farklı malzemeler ile hazırlanabilen birçok marine sosu bulunmaktadır. Dünyaca ünlü şeflerin kendilerine ait marine sos tarifleri bile bulunmaktadır. Kısacası marine sosları nelerdir sorusunun tam olarak bir cevabı bulunmamaktadır. Farklı malzemeler ile hazırlanabilecek birçok marine sosu çeşidi bulunmaktadır. Bu yüzden farklı malzemeleri ve baharatları deneyerek ya da birçok kişinin hazırladığı ve beğendiği marine sosu tariflerine göz atarak siz de damak zevkinize uygun marine sosunu hazırlayabilirsiniz.
Et Marinasyon İşlemi Nasıl Yapılır?
Et marinasyonu yaparken kullanılabilecek malzemeler her ne kadar farklılık gösterse de izlenmesi gereken adımlar aynıdır. Genel olarak ise et marinasyonu işlemi 5 adımdan oluşmaktadır. Bunlardan kısaca bahsedecek olursak:
-Et marinasyon işlemine başlarken öncelikle marine için uygun eti seçerek başlayın. Her et marinasyon için uygun olmayabilir. Et marinasyonu işleminin amaçlarından biri de eti yumuşatmak olduğu için sinirlerden, yağlardan ve kemikli kısımlardan temizlenmiş etler tercih edilmelidir.
-Seçtiğiniz etleri et marinasyonu işlemine hazırlamak için kesin. Böylece hazırlayacağınız marine sosu etinizin her yerine dağılabilir.
-Marine sosunuzu hazırlayın. Seçtiğiniz et çeşidine uygun marine sosu tariflerinden faydalanabilirsiniz.
-Hazırladığınız etleri ve marine sosunu bir kap içerisine alın. Bu işlemi yaparken sosun etin her yerine dağıldığından ve temas ettiğinden emin olun.
-Son olarak marine sosu içerisindeki eti buzdolabına kaldırın. Tercih ettiğiniz marine sosuna göre 2 veya 24 saat marine sosuyla birlikte buzdolabında bekletin.
Bütün bu adımları izledikten sonra buzdolabından çıkardığınız etiniz oda sıcaklığına geldikten sonra marine olmuş ve artık pişirmeye hazır olacaktır.
Et Marinasyon İşlemi Nasıl Olmalı?
Et marinasyon işleminde istenilen lezzeti sonucu alabilmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. En önemli püf noktası ise öncelikle doğru eti ve doğru marine sosunu seçmeniz gerekiyor. Bunun için eti seçerken satın alacağınız yerden bilgi alabileceğiniz gibi marine sosu için ise dünyaca ünlü aşçıların marine sosu tariflerinden ilham alabilirsiniz.
Erşan Et olarak bu yazımızda et marinasyonu ile ilgili en çok merak edilen sorular hakkında detaylı bilgiler vermeye çalıştık. Et marinasyonu, marine sosları ve benzeri içeriklere sitemizin blog kısmından ulaşabilirsiniz. Ayrıca taze eti marine ederek en sağlıklı ve en lezzetli hali ile tüketmek istiyorsanız Erşan çiftliğinde yetiştirilen, veteriner hekimlerin kontrolünde uzman kasaplar tarafından kesilerek hazırlanan Erşan taze et çeşitlerine mutlaka göz atmalısınız.