Kıymalı Nefis Yemekler

Kıyma, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Kıyma ile yapılan yemekler hem lezzetli hem de doyurucudur. Ancak kıyma seçerken tazeliğine, rengine ve kokusuna dikkat etmek gerekir. Kıyma alırken nelere dikkat etmek gerekir? Tazeliği, rengi ve kokusu gibi özellikler kıymanın kalitesini belirler. Ayrıca güvenilir bir markadan almak da çok önemlidir. Çünkü taze ve kaliteli kıyma, yemeklerinizin lezzetini arttırır.

Geleneksel Kıymalı İçli Köfte

İçli köfte, Türkiye’nin her yöresinde sevilerek yapılan ve yenen bir yemektir. Bu yemeğin yapımı emek ister ama sonucu buna değer. İçli köftenin hamurunu hazırlamak için, bir kaba ince bulgur, un, yumurta ve tuz koyun. Sıcak su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Sonra hamuru bir bezle örtüp dinlendirin. İç harcı için ise kıyma, soğan, ceviz, baharat ve maydanoz gereklidir. Kıymayı kavururken çok az yağ kullanmak hem iç harcın lezzetini hem de sağlığınızı korumak için önemlidir. Kıymanın kendi yağı yeterli olacaktır. Ayrıca kıymanın yağ oranının düşük olması da sağlık açısından faydalıdır.

İçli köfteleri hazırladıktan sonra, isterseniz haşlayarak isterseniz de kızartarak pişirebilirsiniz. Haşlarken suya limon suyu katarsanız, köfteleriniz daha diri olur. Kızartırken de yağın çok ısınmasına izin vermeyin. İçli köfteleriniz hazır olduğunda, yanında salata veya yoğurt ile sunabilirsiniz.

Kıymalı Patates Kumpir

Kumpir, patatesin içini oyup çeşitli malzemelerle doldurarak yapılan bir yemektir.Kumpir yapmak için büyük ve yuvarlak patatesleri tercih edin. Bu şekilde patateslerin içini daha kolay oyabilir ve daha çok malzeme doldurabilirsiniz. Patatesleri fırına vermeden önce üzerlerine bıçakla çizikler atın. Bu şekilde patateslerin kabukları daha kolay soyulur ve içleri daha iyi pişer. Fırından çıkardığınız patatesleri sıcakken oyup ezin. Patatesler pişerken, iç malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Bunlar arasında kıymalı harç da bulunuyor.

Kıymalı harç için kıyma, soğan, domates salçası, tuz ve baharat kullanılır. Soğanları küçük küçük doğrayın ve bir tavada kavurun. Sonra kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Salça, tuz ve baharatları da ilave edip karıştırın.

Patatesler piştikten sonra fırından çıkartın ve ortadan ikiye kesin. Bir kaşık yardımıyla patateslerin içini oyup bir kapta ezin. Tereyağı ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Sonra patateslerin içine geri doldurun. Üzerine kıymalı harcı ekleyin ve istediğiniz diğer malzemeleri de ilave edin. Mesela mısır, turşu, zeytin veya ketçap gibi.