Kırmızı Et ve Spor Arasındaki Bağ
Spor yapanlar bilir, kas yapabilmek için en az antrenman kadar hatta antrenmandan daha önemli bir faktör vardır ki o da beslenmedir. Spor yapan kişilerin antrenmanlardan istedikleri neticeyi alabilmeleri ve kas geliştirme sürecini hızlandırabilmeleri için doğru ve sağlıklı beslenme disiplini uygulamaları şarttır. Kas kütlesini artırmak için spora başlayan bir birey için protein içeren besinler hangileridir, günlük protein ihtiyacı ne kadardır, sporcu beslenmesi nasıl olmalıdır sorularının yanıtları oldukça önemlidir. Kas geliştirme sürecinde kırmızı et mi yoksa beyaz et mi tüketilmelidir sorusunun yanıtı da oldukça mühim.
Peki bir sporcu için sağlıklı beslenme nasıl olmalı, kas gelişimini destekleyici bir menü nasıl oluşturulur, protein hangi besinlerde bulunur gelin hep birlikte göz atalım.
Kas yapmak yani mevcut kasları geliştirmek için sağlıklı protein kaynaklarına ihtiyaç duyarız. En bilinen ve tüketilmesi elzem olan protein kaynakları yumurta, kırmızı et, beyaz et, balık özellikle de somon, balık yağı, yulaf, süzme peynir, mercimek, kuru fasulye ve nohut gibi bakliyatlar ıspanak, mantar, soya ve özellikle badem gibi kuruyemişlerdir.
Kırmızı et çeşitleri içinde en çok tüketilenleri dana ve koyun etleridir. Kırmızı ete rengini, kasları arasında bulunan myoglobin maddesi verir. Myoglobin maddesi tavuk ve hindi eti gibi beyaz etlerde daha az olduğu için etin rengi de beyaz olur. Tavuğun but kısmındaki eti göğüs kısmına göre daha koyu renktedir. Bu da tavuğun but kısmında myoglobin oranının daha yüksek olduğunu gösterir. Kırmızı et sadece protein değil; B12, kreatin, çinko, riboflavin, niasin, tiamin ve amino asitler açısından da oldukça zengin bir besin. Yani et yediğimizde sadece protein değil pek çok vitamin ve minerali de almış oluruz.
Çelik gibi kaslar, sıkı bir beden, kaç yaşına gelinirse gelinsin fit görünen bir vücut ve muntazam bir görünüm kadın erkek herkesin hayalidir. Vücudu toparlamak ve kasları daha belirgin hale getirmek için beslenme tarzının ne olması, hangi et türünün daha çok tüketilmesi üzerine pek çok soru sorulur. Aslına bakarsanız her ikisi de gerekli. Beyaz et dediğimiz tavuk, balık ve hindi etleri kırmızı ete göre daha az yağ içerdiği için kalorisi de daha düşüktür.
Peki ya kırmızı et? Dürüst olalım iyi pişmiş, yumuşacık ve enfes kokan büyük bir dilim bonfile kimin aklını başından almaz ki? Beyaz et daha hafif olsa da kırmızı etin cazibesi bir başka diyenleri duyar gibiyiz. Aslına bakarsanız her iki etin de yeri ayrı ve her ikisinin de en önemli protein kaynakları olarak görülüp düzenli olarak ve dozunda miktarlarda tüketilmesi gerekiyor. Dozunda tüketilen kırmızı etin kas gelişimi ve korunmasındaki payı oldukça fazladır.
Özet olarak sağlıklı beslenme ve kas gelişimine destek olmak için her iki et türünü de tüketmek gerekiyor. Ama kabul etmek gerekiyor ki sporu ve kas gelişimini desteklemek için kırmızı et tüketimine yatkınlık daha fazla.