Kavurma Çeşitleri Nelerdir?
İyi Kavurmanın Püf Noktası Nedir?
Kalitesinden şüphe duymadığınız taze bir eti değerlendirmenin en iyi yollarından biri kavurma yapmaktır. İyi bir kavurma için dikkat edilmesi gereken birkaç detay vardır. Lokum kıvamında bir kavurmanın püf noktaları şunlardır:
-İyi bir kavurma için doğru seçilen etin yağlı ve sinirli kısımları temizlenmeli ve kuşbaşı şeklinde doğranıp önceden ısıtılan bir tencereye alınması gerekir.
-Kavurma etinin kendi yağında kavrulması gerekir. Etin yağlı kısmı eritilir ve kalan kıkırdaksı yapılar çıkarılır. Kuşbaşı şeklinde doğranan etler bu yağın içine atılır.
-Dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de kavurmanın yüksek ateşte pişirilmesidir. Kısık ateşle pişirilen kavurmanın eti sulanır.
-Yüksek ateşte pişen kavurmalar istenilen renge geldiğinde ateş kısılmalı ve et yumuşayana kadar üstü kapatılarak pişirilmeye devam edilmelidir.
-Kavurma yemeye hazır hale geldiğinde ise damak zevkine uygun baharatlarla kavurma süslenebilir. 
Kavurma Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Öncelikle dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri doğru etin seçilmesidir. Kavurma eti, kuzu ve koyun etinin but ve kol kısmından; dana etinin ise sırt ve kol kısmından alınarak hazırlanmalıdır. Bunu yanı sıra kavurmanın lezzetini etin tazeliği ve kalitesi belirler.Kalitesiz ve taze olmayan etten yapılan kavurmadan istenilen performansı göstermesi beklenemez. Alınan bu etler kuşbaşı şeklinde doğranmalıdır. Etler suyunu iyice çekene kadar, yaklaşık yarım saat, yüksek ateşte pişirilmesine dikkat edilmelidir. Yüksek ateşte pişen kavurmaların istenilen yumuşaklığa ulaşması için sonrasında ateşi kısarak bir süre daha pişirilmesi, iyi bir kavurma yapmak için gereken adımlardan biridir.
Çoban Kavurma En Güzel Hangi Etten Yapılır?
Çoban kavurma, Türk mutfağında önemli bir yere sahip geleneksel yemeklerden biridir. Bir diğer adıyla sac kavurma olarak da bilinen çoban kavurma, genellikle pilav ile sunulur. İçerisinde dolmalık biber ve sebzelere de yer verilerek yemek zenginleştirilir ve lezzeti artırılır. Damak zevkine göre mantarlı ve patatesli çeşitleri de bulunur. Kalabalık ve sıcak sofraların vazgeçilmez yemeği olan çoban kavurma yaklaşık 30 – 35 dakikada hazırlanır ve geriye bu lezzetin tadını çıkarmak kalır. Çoban kavurma, en güzel dana veya kuzu eti ile yapılır. Kuşbaşı dana veya kuzu etini yağlı tercih etmek yemeğin daha da güzelleşmesi için önemli bir detaydır.
Erşan Et ve Et Ürünleri ekibi olarak “Kavurma Çeşitleri Nelerdir?” sorusunu ve kavurma hakkında merak edilen püf noktaları bu yazımızda inceledik. Erşan Et olarak size katkısız, taze, veteriner hekimler kontrolünde kesimi gerçekleştirilen ve alanında uzman kasaplar tarafından hazırlanan etler sunmaktayız. Etin kesiminden paketlenmesine kadar her aşaması uzman ekibimiz tarafından kontrol edilmekte ve sofranıza ulaşmaktadır. Et ile ilgili merak ettiklerinize diğer blog yazılarımızdan ulaşabilirsiniz. Sevdiklerinizle mutluluğunuzu katlamak ve gönül rahatlığıyla et ve et ürünleri tüketmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.