Geçmişten Günümüze Kuru Et
Etin kurutulması ile elde edilen eşsiz lezzetteki yiyecek kuru et olarak adlandırılmaktadır. Etin kurutulması yüzyıllar öncesine dayanmasına rağmen günümüzde hala birçok insan tarafından sevilerek tüketilen lezzetli bir yiyecektir. Kuru et geçirdiği işlemlerden dolayı direkt olarak tek başına hiçbir pişirme işlemine gerek duymadan tüketebilen bir yiyecektir. Tek başına tüketilebildiği gibi sandviçlerde, salatalarda ya da omletlerde lezzet katmak için de kullanılabilmektedir.
Boşnak Kuru Et Nedir?
Kuru et çeşitlerine göz attığınızda mutlaka Boşnak kuru et seçeneği ile karşılaşırsınız. Çünkü kuru et aslında Boşnak Mutfağına özgü bir lezzet olarak bilinmektedir. Kuru etin Boşnak ülke topraklarına Orta Asya’dan geldiği düşünülmektedir. Ancak Boşnaklar eti özel yöntem ve aromalar tatlandırarak ve kurutarak ortaya oldukça lezzetli bir Boşnak kuru et çıkarmışlardır. Bu yüzden de kuru et çeşitleri arasında geleneksel yöntemlere göre hazırlanmış Boşnak Kuru et seçeceği de bulunmaktadır. Boşnak kuru etin en önemli özelliği ise yapım aşamalarıdır. Yağdan ve sinirden arındırılan taze et öncelikle soğuk bir ortamda birkaç gün dinlendirilir. Sonrasında ise tuzlu ve sarımsaklı tercihen suyun içerisinde lezzetini alması için 21 gün bekletilir. Tuz ve sarımsak ile işlemden geçen et sonrasında ise kurutma aşamasına geçer. Bu aşamada ise et kademeli olarak artırılan ateş ile kurutulur ve 16 saat boyunca elma, kiraz, gürgen veya kayın odunlarından birisinde tütsülenir. Böylece ortaya Boşnak kuru etinin kendisine has tadı çıkar.
Dana Kuru Et Nedir?
Günümüzde farklı damak zevkleri için farklı işlemler ile hazırlanan kuru et çeşitleri bulunmaktadır. Ancak kuru etin asıl ortaya çıktığı ve en sevilen lezzeti dana kuru ettir. Kuru et yapımında kullanılan dana eti ne kadar kaliteli ise dana kuru etin kalitesi ve lezzeti de o kadar iyi olacaktır. Dana kuru et çeşitleri de damak zevkine göre hazırlanmaktadır. İsli kuru et, tütsülenmiş kuru et ya da füme kuru et en çok sevilen dana kuru et çeşitlerinden bazılarıdır.
Kuru Et İçinde Neler Var?
Geleneksel yöntemlere göre hazırlanmış bir kuru et alacaksanız içerisinde dana eti ve aroma katmak için kullanılan birçok baharat karışım olabilir. Farklı damak zevklerine göre farklı kuru et çeşitleri bulunmaktadır.
Erşan Et olarak bu yazımızda kuru et hakkında en çok merak edilen sorular hakkında detaylı cevaplar vermeye çalıştık. Kuru et ve benzeri içeriklere sitemizin blog kısmında ulaşabilirsiniz. Ayrıca kuru eti en sağlıklı ve en lezzetli hali ile tüketmek istiyorsanız Erşan çiftliğinde yetiştirilen, veteriner hekimlerin kontrolünde uzman kasaplar tarafından kesilerek ve profesyonel ekip tarafından hazırlanan dana etinden yapılan Erşan Kuru Et çeşitlerine mutlaka göz atmalısınız.