Füme Et Nedir?
Füme Et Yapımı
Füme et yapımı için bazı özel teknikler bulunur ve yapılırken birtakım aşamalardan geçer. Dikkat edilmesi gereken özel tekniklerden birisi kullanılan ağaçların odunlarıdır. Füme etin lezzeti için kullanılan elma, kiraz ve erik gibi meyve ağaçları ile meşe, kayın ve palamut gibi yapraklı ağaçlar füme et için en uygun ağaçlardır. Ete sinecek olan koku ve lezzet için kullanılan ağaç türleri önemlidir. Füme et yapımında kullanılan aşamalar ise şunlardır:
- Tütsülenecek etler ince şeritler halinde kesilir.
- Eti bozan bakterileri etkisiz hale getirmek için tuzlu su yardımıyla etler ovulur.
- Tuzlanan etler gölgede veya hafif rüzgârlı bir ortamda kuruması için bekletilir.
- Kesilen etler tütsüleme tepsilerine veya özel şişlere dizilir.
- Yakılan ateşten çıkan duman sayesinde etin suyu ve kanı akıtılır. Tamamen tütsülenene kadar işlem devam eder.
- Tütsüleme işi bitince füme etler muhafaza edilmek için özel konservelere koyulur veya füme poşetlerine sarılır.
Yanmayacak şekilde tütsülenen etlerin yüzeyinde biriken isler sayesinde et hava alma özelliğini kaybeder ve böylece uzun süre korunur.
Füme Et Nasıl Yenir?
Füme eti yapacağınız her tarife uydurabilirsiniz. Yüksek asitli alkollerin yanında damak zevkinize göre füme eti servis edebilirsiniz. Yapacağınız soğuk sandviçin veya burgerin besin değerini yükseltmek ve sizi tok tutmasını sağlamak için özellikle kokusunun sizi rahatsız etmeyeceği hindi fümeyi tercih edebilirsiniz. İnce ince dilimlenen arzu ettiğiniz fümeleri pizzanızda rahatça pişirerek yemeğinizinlezzetine lezzet katabilirsiniz. Ayrıca salatalarını çeşitlendirmek ve güzelleştirmek için de balık, dana veya hindi füme kullanabilirsiniz.
Füme Et Çeşitleri Nelerdir?
Dana Füme: Antrikottan hazırlanan füme oldukça lezzetlidir. Ayrıca antrikot yerine kol altından çıkan et kısmından da dana füme yapılabilir.
Balık Füme: Somon balığı füme için en çok tercih edilen balıktır. Ringa, alabalık, uskumru gibi balıklar yağlı oldukları için tütsüleme işlemi sırasında çok kurumazlar. Bu nedenle tercih edilirler ve lezzetli fümeler ortaya çıkar.
Hindi Füme: Kalorisi düşük olan hindi füme sporcular tarafından çok tercih edilir ve enerji kaynaklarından biridir. Yoğun olmayan kokusu sayesinde kahvaltı ve sandviçlerde tercih edilir.
Piliç Füme: Hafif ve az kalorili olan piliç füme, kırmızı et sevmeyenler için güzel bir alternatiftir.
Erşan ekibi olarak bu yazımızda “Füme Et Nedir?” sorusunu ele aldık. Ödün vermediğimiz hijyenik üretimle güvenilir ve yılların tecrübesiyle oluşan kalitemizle sizlere hizmet vermekteyiz. Yenilikçi ve çevre dostu bir kurum olarak sektördeki öncü isim olmak en temel misyonumuzdur. Et ile ilgili merak ettiğiniz konuları web sitemizde yer alan diğer yazılarımızdan inceleyebilirsiniz. Gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz, kalitesinden, tazeliğinden ve hijyeninden şüphe duymayacağınız profesyonel kadromuzla hazırlanan Erşan et çeşitlerine göz atabilir ve bizimle iletişime geçebilirsiniz.