Dana Bresaola: İtalyan Lezzetinin Yeni Favorisi
İtalyan Mutfağı zenginliği ile dünyada en önemli mutfak kültürleri arasında gösterilmektedir. Özellikle şarküteri ürünleri İtalyan Mutfağında büyük önem taşımaktadır ve bu anlamda inanılmaz zengin bir ürün yelpazesine sahiptir. İtalya’da neredeyse her bölgesinin kendisine ait bir şarküteri ürünü bulunmaktadır. Dünyaca ünlü, ülkemizde de sevilerek tüketilen İtalyan şarküteri ürünlerinden biri ise dana bresaola lezzetidir.
Dana Bresaola Nedir ve Nasıl Yapılır
Dana bresaola aslında Türk Mutfağında önemli bir lezzet olan pastırmaya benzer bir şarküteri ürünüdür. Ancak bazı detaylar ile birbirlerinden farklıdırlar. İtalyan mutfağına özgü bir lezzet olan dana bresaola, dananın sırt ve arka kısımlarından elde edilen etin, tuzlanarak baharatlar ile de marine edilmesi ile yapılmaktadır. Hazırlanan et sonrasında olgunlaşması ve kuruması için bir süre bekletilmektedir.Daha sonrasında ince dilimler halinde paketlenmektedir. Aslında pastırmayı andıran bir lezzeti vardır ancak pastırma yapımında kullanılan çemenden dolayı baharatların aroması daha yoğun iken dana bresaola hafif baharatlı, tuzlu ve daha kuru bir lezzete sahiptir.
Dana Bresaola ile Yaratıcı Tarifler ve Sunum Fikirleri
Dana bresaola lezzetini tek başına tüketebileceğiniz gibi farklı tarifler ile de tüketebilirsiniz. Ayrıca misafirlerinize farklı bir lezzet sunmak istiyorsanız sunum fikirleri sayesinde dana bresaolayı tercih edebilirsiniz. Bunlardan bazılarına örnek verecek olursak dana bresaola lezzetini tam anlamıyla bir İtalyan pizzası hazırlayabilmek için pizza tarifinde kullanabilirsiniz. Dana bresaola ve mozzarella bir araya geldiğinde ortaya damaklarda tat bırakacak lezzette bir İtalyan pizzası çıkacaktır.
Sunumlarınızda dana bresaola kullanmak isterseniz ise bresaola ruloları hazırlayabilirsiniz. Bunun için ince dilimler şeklinde kestiğiniz dana bresaolanın içerisine tuzlu labne peyniri ve roka ekleyerek rulo şeklinde sarmanız yeterli olacaktır. Ayrıca servis öncesi üzerine limon sıkarak ve zeytinyağı gezdirerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Dana Bresaola: Sağlıklı ve Protein Dolu Bir Atıştırmalık
Dana eti zengin besin içeriği ile bir protein deposu olmasının yanı sıra çinko, demir ve b vitaminleri gibi insan sağlığı için son derece önemli bir besin kaynağıdır. Dana bresaola hazırlanırken dana etinin sahip olduğu yağlardan arındırılmaktadır. Bu durum ise dana bresaolayı yağ oranı düşük protein oranı yüksek bir atıştırmalık olmasını sağlamaktadır. Düşük yağ içeriği ve yüksek protein miktarı sağlıklı bir beslenme açısından da son derece önemlidir. Böylece hem kilonuzu korumaya hem de sağlıklı beslenmeye yardımcı olur.
Erşan Et olarak bu yazımızda İtalya’nın sevilen lezzetlerinden dana bresaola ile ilgili en çok merak edilen ve araştırılan konular hakkında detaylı bilgiler vermeye çalıştık. Dana bresaola ve benzeri içeriklere sitemizin blog kısmından ulaşabilirsiniz. Ayrıca dana bresaolayı en sağlıklı ve en lezzetli hali ile tüketmek istiyorsanız Erşan çiftliğinde yetiştirilen, veteriner hekimlerin kontrolünde uzman kasaplar tarafından kesilerek hazırlanan dana etinin İtalyan geleneklerine uygun olarak hazırlanması ile elde edilen dana bresaolayı mutlaka tatmalısınız